{"id":10595,"date":"2020-09-10T09:37:11","date_gmt":"2020-09-10T09:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/icecream-cones.com\/?p=10595"},"modified":"2020-09-10T09:43:44","modified_gmt":"2020-09-10T09:43:44","slug":"how-to-make-the-batter-used-to-process-ice-cream-cones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/how-to-make-the-batter-used-to-process-ice-cream-cones\/","title":{"rendered":"Comment fabriquer la p\u00e2te utilis\u00e9e pour transformer les cornets de glace ?"},"content":{"rendered":"

Que nous fabriquions des cornets de glace \u00e0 la maison ou que nous en produisions en masse dans une usine \u00e0 l'aide d'une machine \u00e0 cornets de glace<\/a><\/strong>, la premi\u00e8re chose \u00e0 faire est de pr\u00e9parer la p\u00e2te pour cuire les cornets de glace. Alors, comment faire une p\u00e2te adapt\u00e9e pour r\u00e9aliser un cornet de glace croustillant ?<\/p>

Pourquoi le m\u00e9lange de la p\u00e2te est-il si important ?<\/h2>

La p\u00e2te utilis\u00e9e pour fabriquer des cornets de cr\u00e8me glac\u00e9e n'est pas une p\u00e2te ordinaire, ni une p\u00e2te qui m\u00e9lange simplement de l'eau et de la farine, mais est pr\u00e9par\u00e9e en ajoutant diff\u00e9rents ingr\u00e9dients dans une certaine proportion pour bien m\u00e9langer.<\/p>

La qualit\u00e9 de la p\u00e2te affectera directement le go\u00fbt du cornet de glace, c'est pourquoi le traitement de la bonne p\u00e2te est tr\u00e8s important pour fabriquer des cornets de glace de haute qualit\u00e9.<\/p>

Recette de p\u00e2te \u00e0 cornet de cr\u00e8me glac\u00e9e<\/h2>

Les cornets de cr\u00e8me glac\u00e9e sont cuits \u00e0 partir de p\u00e2te et sa qualit\u00e9 affecte directement la qualit\u00e9, le go\u00fbt et le rendement du produit fini. La p\u00e2te utilis\u00e9e pour fabriquer des cornets de cr\u00e8me glac\u00e9e est compos\u00e9e d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients et d\u2019eau. Les fonctions des principaux ingr\u00e9dients sont les suivantes :<\/p>

\"cornets
cornets de cr\u00e8me glac\u00e9e en forme de ma\u00efs sucr\u00e9<\/figcaption><\/figure><\/div>

1.Farine<\/strong> : C'est le composant principal de la p\u00e2te \u00e0 farine, et sa qualit\u00e9 est directement li\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9 du cornet de glace. De la farine raffin\u00e9e de haute qualit\u00e9 doit \u00eatre utilis\u00e9e comme mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>

2. Amidon<\/strong> : utilis\u00e9 pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de la p\u00e2te \u00e0 farine.<\/p>

3. Huile v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> : rend le cornet de glace fini croustillant et facile \u00e0 d\u00e9mouler.<\/p>

4. Poudre fermentante<\/strong> : pour favoriser la fermentation de la p\u00e2te \u00e0 farine et produire des micropores. Le cornet de glace ainsi fabriqu\u00e9 est plus croustillant et d\u00e9licieux \u00e0 manger.<\/p>

Diff\u00e9rents utilisateurs peuvent ajouter des assaisonnements, tels que du sucre, du lait, du colorant alimentaire, etc., pour augmenter la couleur, le parfum et le go\u00fbt du produit en fonction des diff\u00e9rentes saveurs des diff\u00e9rentes r\u00e9gions, afin de r\u00e9pondre aux exigences gustatives des diff\u00e9rents niveaux de consommation et diff\u00e9rentes r\u00e9gions.<\/p>

Formule recommand\u00e9e pour la p\u00e2te \u00e0 glace<\/h2>
Nom<\/td>Formule 1<\/td>Formule 2<\/td>Formule 3<\/td>Formule 4<\/td><\/tr>
Farine raffin\u00e9e<\/td>1000<\/td>1000<\/td>1000<\/td>1000<\/td><\/tr>
Amidon<\/td>80<\/td>200<\/td>300<\/td>500<\/td><\/tr>
Sel<\/td>–<\/td>–<\/td>3<\/td>4<\/td><\/tr>
Pigment jaune d'oeuf<\/td>Un peu<\/td>Un peu<\/td>Un peu<\/td>Un peu<\/td><\/tr>
Un soda<\/td>5<\/td>5<\/td>6<\/td>6<\/td><\/tr>
Huile v\u00e9g\u00e9tale<\/td>25<\/td>25<\/td>30<\/td>30<\/td><\/tr>
Sucre<\/td>Un peu<\/td>–<\/td>Un peu<\/td>Un peu<\/td><\/tr>
Eau<\/td>1350<\/td>1400<\/td>1500<\/td>1600<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>

Remarque : unit\u00e9 : g<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que nous fabriquions des cornets de glace \u00e0 la maison ou que nous produisions des cornets de glace en masse dans une usine \u00e0 l'aide d'une machine \u00e0 cornets de glace, la premi\u00e8re chose que nous devons faire est de pr\u00e9parer la p\u00e2te pour la cuisson des cornets de glace. Alors, comment r\u00e9aliser une p\u00e2te adapt\u00e9e pour r\u00e9aliser un cornet de glace croustillant ?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":10529,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[415,111,414],"class_list":["post-10595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-batter-making","tag-ice-cream-cones","tag-paste-mixing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10595\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/icecream-cones.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}