Une machine à glace dure est un surgélateur industriel conçu pour produire une glace dure dense et de qualité supérieure. Contrairement aux machines à glace molle, cet équipement congèle et agite le mélange de glace pour créer une texture ferme qui nécessite un durcissement supplémentaire dans un congélateur avant de servir.
Les machines à glace dure sont largement utilisées dans :
- Magasins de crème glacée
- Magasins de desserts
- Cafés et boulangeries
- Cuisines centrales
- Usines de transformation alimentaire
Notre série de machines à glace dure commerciales couvre des modèles petits et commerciaux jusqu'à des modèles industriels à haute capacité, répondant à différents besoins de production.
Caractéristiques clés de nos machines à glace dure
- Conception de production par lots pour une qualité constante
- Gamme de capacité large : 16–90 L/H disponibles
- Système de réfrigération stable pour un fonctionnement continu
- Structure compacte adaptée aux magasins et usines
- Plusieurs options de réfrigérant pour différents marchés
- Facilité d'utilisation et d'entretien, idéal pour un usage commercial
Matériaux bruts adaptés
- Mélange de crème glacée
- Formules à base de lait et de crème
- Bouillie de crème glacée aromatisée
Produits finis de glace
- Boules de glace dure
- Crème glacée en coupe
- Glace en boîte pour stockage
- Glace pour congélateurs à affichage scoop
Vidéo de production de glace dure
Spécifications techniques de la machine à glace dure
Voici le tableau complet des spécifications techniques de nos machines à crème glacée dure.
| Capacité (L/H) | Volume du réservoir | Réfrigérant | Tension | Pouvoir |
| 16–20 | 4,3 L ×1 | R22 | 220V / 50Hz | 1,4 kW |
| 16–20 (avec roulettes) | 4,3 L ×1 | R22 | 220V / 50Hz | 1,4 kW |
| 28–32 | 10 L ×1 | R22 / R410 | 220V / 50Hz | 2,3 kW |
| 38–45 | 15 L ×1 | R22 / R410 | 220V / 50Hz | 2,8 kW |
| 50–60 | 15 L ×1 | R22 / R410 | 220V / 50Hz | 3,55 kW |
| 80–90 | 30 L ×1 | R404A | 220V / 380V / 50Hz | 3,75 kW |
Machine à crème glacée molle vs Machine à crème glacée dure
| Article | Machine à crème glacée molle | Machine à glace dure |
| Texture de la crème glacée | Doux, crémeux | Ferme, dense |
| Méthode de production | Congélation continue | Congélation par lots |
| Méthode de service | Service direct | Nécessite un durcissement au congélateur |
| Contenu d'air | Plus élevé | Inférieur |
| Exemples de produits | Cornet, tourbillon, sundae | Boules de crème glacée, crème glacée en boîte |
| Stockage | Non adapté | Convient pour un stockage à long terme |
| Utilisateurs typiques | Magasins de restauration rapide, kiosques | Magasins de crème glacée, usines |
Laquelle devriez-vous choisir ?
Choisissez une machine à crème glacée molle si vous souhaitez :
- Service rapide
- Fonctionnement simple
- Ventes à rotation élevée
Choisissez une machine à crème glacée dure commerciale si vous souhaitez :
- Texture de crème glacée de qualité supérieure
- Plusieurs saveurs et recettes
- Stockage et distribution du produit
De nombreuses entreprises professionnelles de crème glacée utilisent les deux machines pour différentes gammes de produits.
Pourquoi choisir notre machine à crème glacée dure ?
- Gammes complètes de modèles pour différentes capacités
- Performance fiable pour un usage commercial
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- Support technique et service après-vente
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