Ya sea que hagamos conos de helado en casa o produzcamos conos de helado en masa en una fábrica utilizando una máquina para conos de helado, lo primero que debemos hacer es preparar la masa para hornear conos de helado. Entonces, ¿cómo hacer una masa adecuada para hacer un cono de helado crujiente?
¿Por qué es tan importante la mezcla de la masa?
La masa que se utiliza para hacer los conos de helado no es una masa común, ni es una masa que simplemente mezcla agua y harina, sino que se elabora agregando diferentes ingredientes en una cierta proporción para mezclar completamente.
La calidad de la masa afectará directamente el sabor del cono de helado, por lo que procesar la masa adecuada es muy importante para hacer conos de helado de alta calidad.
Receta de masa para conos de helado
Los conos de helado se hornean con masa y su calidad afecta directamente la calidad, el sabor y el rendimiento del producto terminado. La masa que se utiliza para hacer conos de helado se compone de una variedad de ingredientes y agua. Las funciones de los ingredientes principales son las siguientes:
1.Harina: Es el componente principal de la pasta de harina y su calidad está directamente relacionada con la calidad del cono de helado. Se debe utilizar harina refinada de alta calidad como materia prima.
2. Almidón: se utiliza para mejorar la calidad de la pasta de harina.
3. Aceite vegetal: hace que el cono de helado terminado sepa crujiente y sea fácil de desmoldar.
4. Levadura en polvo: para promover la fermentación de la pasta de harina y producir microporos. El cono de helado hecho es más crujiente y delicioso al comerlo.
Diferentes usuarios pueden agregar algunos condimentos, como azúcar, leche, colorantes alimentarios, etc., para aumentar el color, la fragancia y el sabor del producto según los diferentes sabores de las diferentes regiones, para satisfacer los requisitos de sabor de los diferentes niveles de consumo y diferentes regiones.
Fórmula recomendada de masa para helados
| Nombre | Fórmula 1 | Fórmula 2 | Fórmula 3 | Fórmula 4 |
| Harina refinada | 1000 | 1000 | 1000 | 1000 |
| Almidón | 80 | 200 | 300 | 500 |
| Sal | – | – | 3 | 4 |
| pigmento amarillo huevo | Un poco | Un poco | Un poco | Un poco |
| soda | 5 | 5 | 6 | 6 |
| Aceite vegetal | 25 | 25 | 30 | 30 |
| Azúcar | Un poco | – | Un poco | Un poco |
| Agua | 1350 | 1400 | 1500 | 1600 |
Nota: unidad: g